Paella Valenciana

Ingrédients :

Recette pour 6/8 personnes

Dans une grande poêle à paella, faire chauffer l’huile d’olive. Lorsque l’huile est bien chaude, y faire revenir les morceaux de poulet et de lapin. 

Une fois les morceaux bien dorés, les disposer sur le bord de la poêle et ajouter les haricots verts et artichauts au centre.

De la même manière, une fois bien dorés, les disposer sur le bord puis ajouter les tomates hachées au centre

Une fois les tomates frites, remuer le tout, saler, ajouter le piment doux, les haricots coco, verser l’eau puis ajouter le safran. Porter le tout à ébullition puis laisser cuire le bouillon 30 min à feu doux. Ajouter de l’eau si nécessaire. 

Verser le riz en formant une grande croix. Laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes, puis répartir le riz dans la poêle très, très délicatement (important) et terminer la cuisson à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter le romarin et servir.